Meine Lachsnudeln in Spinat sind ein wahrer Genuss und lassen sich in nur 20 Minuten zubereiten. Ideal für alle, die ein schnelles und leckeres Pastagericht mit Lachs lieben!

Diese Kombination aus Bandnudeln, zartem Lachs und frischem Spinat in einer cremigen Sahnesoße ist das ultimative Soulfood für alle, die es gerne sämig und herzhaft mögen. Mit wenigen Zutaten zauberst du ein Gericht, das deine Geschmacksknospen verwöhnen und für unvergessliche Genussmomente sorgen wird.

Du kannst für das Rezept entweder Bandnudeln oder deine bevorzugte Pastasorte verwenden.

Probier es einfach mal aus und lass dich begeistern!

FAQ – Lachsnudeln in Spinat

Dieser italienische Klassiker sollte auf keinen Fall in Vergessenheit geraten. Ob du frisches Lachsfilet oder die tiefgefrorene Variante verwendest, bleibt dir überlassen. Achte jedoch darauf, tiefgefrorenen Lachs vorher aufzutauen, da er sonst beim Braten an Geschmack und Konsistenz verlieren kann.

Wenn möglich, empfehle ich, den Lachs bei einem vertrauenswürdigen Händler zu kaufen. Achte dabei auf das ASC-Siegel oder Bio-Zertifikate. Ich persönlich bevorzuge Produkte der Marke Follow Food.

Häufig gestellte Fragen

Sind Bandnudeln und Tagliatelle dasselbe? Grob gesagt sind Tagliatelle eine spezielle Art von Bandnudeln. Sie sind etwas schmaler, aber die Zutaten für beide Sorten sind identisch.

Kann man die Lachshaut essen? Ja, du kannst die Haut mitessen. Kross angebraten schmeckt sie besonders lecker. Wenn du sie nicht magst, lass sie beim Braten trotzdem dran, damit das Filet nicht zerbricht und trocken wird.

Was ist Lachsfilet? Lachsfilet sind filetiere Fischstücke ohne Gräten, ideal für schnelle und unkomplizierte Rezepte.

Lachsnudeln in Spinat – Mein schnelles Rezept

Bevor du mit der Zubereitung beginnst, lies das Rezept aufmerksam durch und stelle die Zutaten griffbereit. Wenn du den Schritten folgst, gelingen dir die Lachsnudeln mit Spinat garantiert.

Der Spinat kann bei Bedarf weggelassen oder ersetzt werden. Ich finde jedoch, dass er durch sein sattes Grün nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch überzeugt. Schließlich isst das Auge mit!

Lachsnudeln mit Spinat

Rezept von JonathanSchwierigkeit: Einfach

Portionen

Zubereitungszeit

Minuten

Kalorien

829

kcal

Zutaten

300g Nudeln
1 EL Olivenöl
300 Lachsfilet
1/2 Stück Bio Zitrone (Saft & Abrieb)
1 TL Butter
2-3 Knoblauchzehen
200g – 300g frischer Blattspinat
1/2 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1/2 TL Muskat
Nudelwasser

Anleitung

Vorbereitung:
Den Spinat gründlich waschen und trocken tupfen.
Den Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden.
Den Lachs abtupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Die Zitronenschale abreiben und anschließend den Saft auspressen.
Zubereitung:
Einen Topf mit Wasser für die Nudeln aufsetzen und eine Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze erwärmen.
Olivenöl in die Pfanne geben und den Lachs kurz scharf anbraten. Mit Zitronensaft ablöschen und eine Minute einkochen lassen.
Den Lachs aus der Pfanne nehmen, Butter hinzufügen und den Knoblauch anbraten, bis er leicht braun wird.
Mit Sahne und Milch ablöschen und aufkochen lassen. In der Zwischenzeit die Pasta ins kochende Wasser geben.
Den Spinat in die Soße einrühren. Zwei bis drei Minuten bevor die Pasta al dente ist, eine Kelle Pastawasser zur Soße hinzufügen.
Zitronenschale und Gewürze in die Soße einrühren und weiter köcheln lassen.
Die al dente gekochte Pasta und den Lachs zur Soße geben, einrühren und ein bis zwei Minuten ziehen lassen. Dabei gut umrühren, bis die Soße cremig wird. Ggf. nochmals abschmecken und servieren.

Notes

Unbedingt eine Bio Zitrone für den Abrieb verwenden.